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    增稠剂     增稠剂是一种食品tian加剂,主要用于改shanhe增加食品的粘稠度,bao持流态食品、胶冻食品的色、香、味he稳dingxing,改shan食品物理xing状,并能使食品有润滑适kou的感觉。增稠剂可提gao食品的黏稠度huo形成凝胶,从而改bian食品的物理xing状,fu予食品黏润、适宜的kou感,并兼有乳hua、稳dinghuo使硈hi∽刺膠uo用,中国目qianpi准使用的增稠剂品种有39种。增稠剂都是qin水xinggao分子hua合物,也称水溶胶。按qi来源可穤hi烊籬ehua学合成(bao括半合成)两大类。
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